叫花鸡属于哪里的菜(叫花鸡是这个菜是哪里发明的)

  叫花鸡是江苏常熟地区传统名菜。叫花鸡又名富贵鸡,原出于江苏常熟,是乞丐所创造,一些穷苦难民把偷来的鸡,用泥巴把鸡包起来,架火烧泥巴,泥烧热了鸡也就熟了。其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,入口酥烂肥嫩,风味独特。

叫花鸡属于哪里的菜

  菜品典故

  相传,当年乾隆皇帝微服出访江南,不小心流落荒野。有一个叫花子看皇帝可怜,便把自认为美食的“叫化鸡”送给皇帝吃。

叫花鸡属于哪里的菜

       当时乾隆困饿交加,自然觉得这鸡异常好吃。吃完,便问其名,叫花子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”,就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开,成了“富贵鸡”。流传至今,也成了一道登上大雅之堂的名菜。

叫花鸡属于哪里的菜

  叫花鸡入口酥烂肥嫩。在食此菜时,打开泥壳,满屋飘香。若配葱白、甜面酱进食,口味更佳。此菜是常熟地区传统名菜,也是苏州三鸡之一。

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